Čenakai

Skonis iš vaikystės...Dažniausiai gaminamas rudenį, kai visi galime pasigėrėti užaugintu derliumi.

4 porcijoms reikės:

6 rūkytų dešrelių
ketvirtadalio kopūsto
4 nedidelių bulvių
2 morkų
2 svogūnų
marinuotų arba šaldytų žirnelių
pipirų žirneliais
4 lauro lapelių
vandens, druskos

Dešreles pakepiname keptuvėje be riebalų, leidžiame joms apskrusti. Visas daržoves susmulkiname: bulves kubeliais, morkas riekelėmis, svogūnus pusžiedžiais, kopūstą juostelėmis. viską sloksniuojame į karščiui atsparius indelius, įmetame pipirų žirnelius, po lauro lapelį, apiberiame dosniu žiupsneliu druskos ir užpilame vandeniu. palikdami maždaug dviejų prištų storio nuo indo dangtelio.
Šauname į 200 laipsnių orkaitę apie 50-60 min.
Skaniau pagardinus pomidorų padažu.

P.s. kopūstą galite keisti cukinijos arba moliūgo gabalėliais.

Vištienos salotos su kario padažu

Gražios, skanios, gaivios, tinka valgyti bet kuriuo paros metu. :)

Reikės:
Salotų lapai (tinka paprastos lapinės arba icebergo)
300 gr. keptos vištienos (tinka kepta iš vakaro)
Kekė raudonųjų vynuogių
Obuolys
Salierų kotai
Kepti ir sūdyti žemės riešutai

Padažui:
200 ml natūralaus jogurto
70 ml majonezo
2 a.š. kario
žiupsnis druskos

Salotų lapus stambiai suplėšome ir išdėliojame lėkštėje. Vištieną ir obuolį supjaustome kubeliais, salierkočius riekelėmis, vynuoges perpjaunam į dvi dalis ir išimam sėklas. Stenbgiamės išlaikyti vienodą pjautymo dydį. Iš padažui skirtų ingridientų sumaišome padažą ir supilame į salotas.
Gardiname druska, jei reikia. Ant išdėliotų salotų lapų dedame salotas ir apibarstome kepintai riešutais.
Skanaus.

Vištiena parmazano apvalkale

 Ar tai vienas tų patiekalų, kurį norisi gaminti ir gaminti? Vienareikšmiškai TAIP !!!

800 gr. mažosios vištienos file.
100 gr. džiūvėsėlių
100 gr. parmazano sūrio
90 gr. sviesto
žiupsnelis druskos, pipirų ir kario.

 Receptas super paprastas, ne veltui gautas iš svečio amerikiečio - ten viskas gaminama paprastai ir svarbiausia greitai. :)

Vištienos file saukingai pabarstyti druska, pipirais ir kariu. Jokiu būdu nepadauginkite prieskoniu.
Džiūvėsėlius sumaišyti su smulkiai tarkuotu parmazano sūriu. Atskirame dubenėlyje išlydyti sviestą. Kiekvieną file gabalėlį merkiti į išlydytą sviestą, apvolioti parmazano-džiūvėsėlių trupiniuose ir dėti į karščiui atsparų indą.
Kepti 190 laipsnių temperatūroje apie 35 min.
Labai paprastai pagaminama ir labai skanu. :) Valgome su ryžiais ir karštom pupelių salotom.
Skanaus.

Šiltos salotos prie mėsos

Super paprasta, super skanu prie mėsos, žuvies, o ypač prie vištienos. Puikus garnyras lengvai vakarienei ar pietums.

Reikės:

400 gr. šviežių arba šaldytų žalių ankštinių pupelių;
sauja migodlų;
80-90 gr. sviesto
1-2 skiltelės česnako
druskos

Pupeles 5 min pavirti, migdolus pakepinti ir peiliu smulkiai sukapoti su žiupsneliu druskos, suberti ant karštų pupelių, įdėti sviestą, įspausti česnaką ir įberti dar žiupsnelį druskos, jei trūksta.

Plikyti pyragaičiai su varškės kremu

 Manau, kad pranokau pati save. Paprastas receptas, standartiniai produktai, lengva gamyba, tačiau rezultatas nustebins kiekvieną smaližių :)

 Tešlai reikės:
1 stiklinės miltų
4 kiaušinių
1 stiklinės vandens
80-100 g sviesto
1 valg. šaukšto cukraus
žiupsnelio druskos

Eklerų kremui:
240 g varškės (naudojau Plombyro skonio)
1 stiklinės cukraus
200 g grietinėlės 35%
1 pak.rietinėlės standiklio
pusės citrinos sulčių
vanilinio cukraus

Papuošimui:
Juodojo šokolado
2 v.š. pieno
Kokoso drožlių.

Vandenį, sviestą, druską, cukrų užviriname nedideliame inde. Maišant suberiame visus miltus, gauname vientisą masę ir nuolat maišant kaitiname, kol tešla atšoka nuo indo sienelių. Indą nukeliame nuo ugnies, masę ataušiname ir po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvienoi gerai išsukdami masę mediniu šaukštu. Kepimo skardą ištepame riebalais, tešlą sudedame į konditerinį maišelį ir išspaudžiame eklerų tešlos juosteles.  Jei neturite konditerinio švirkšto - pamirkykite didelį šaukštą karštame vandenyje ir šaukšto šonu pakabintą masę dėkite tiesiai į skardą.
Tarp eklerų paliekame  tarpelius, nes kepant eklerai padidėja 2-3 kartus. Eklerai dedami į įkaitintą orkaitę ir kepami 20 min. 200 laipsnių temperatūroje, kol gražiai pagelsta.
 Patartina nevarstyti orkaitės durelių. Iškepus eklerai paliekami šiek tiek pravertoje orkaitėje, kad jie palaipsniui atvėstų, priešingu atveju eklerai gali "sukristi". 
Kremui: Grietinėlę, cukrų ir standiklį išplakame, sudedame plombyro skonio varškę bei citrinos sultis. Viską dedame 20 min į šaldytuvą sutvirtėti. Kremui pailsėjus šaldytuve pyragėlį įpjauname horizontaliai ir šaukšto arba  konditerinio švirkšto pagalba užpildome eklerų vidų paruoštu kremu.
Pyragėliai papuošiami tirpinto šokolado su pienu mase ir ant viršaus užbarstoma kokosos drožlių.
Labai gaivus ir lengvas desertas.

Jogurtiniai pyragėliai

Nepaprastai lengvo, gaivaus skonio vaisių krepšeliai su jogurtinės želė užpilu. lengvai pagaminami, tačiau reikalaujantys kantrybės, kol bus paruošti valgyti. mano manymu, kiekviena laukimo minutė verta to, ką pajusite juos paragavę. Tikrai rekomenduoju !!!

Krepšeliams:
240g. miltų
85 g. cukraus
85g. sviesto
1 kiaušinis
0.5 pakelio kepimo miltelių,
saujelė kepintų migdolų
1 citrinos žievelė.

Saujelę migdolų paskrudiname keptuvėje ir leidžiame atvėsti. Tuo tarpu šaltą sviestą sukapojame gabalėliais, supilame cukrų, miltus ir kepimo miltelius. Viską maigome tarp pirštų, kol susidarys purūs trupiniai. Tada atvėsusius migdolus sukapojame dideliu peiliu, suberiame į trupinius, įtarkuojame citrinos žievelę ir įmošame kiaušinį. Užminkome vientisą masę, kurią dedame į šaldytuvą atvėsti. (Jei tešla neužsiminko, lieka sausų produktų, galima įdėti šaukštelį riebios grietinės). Šaldytuve ją palaikome apie valandą.
Kol tešla ilsisi šaldytuve, gaminame įdarą, kuriam reikės:

Įvairių vaisių ir uogų - naudojau mėlynes, nektarinus ir raudonąsias slyvas. Vaisius ir uogas siūlau rinktis pagal sezoniškumą ir Jūsų fantaziją.
1 pokelio persikų želė,
200 ml jogurto (naudojau persikų skonio)
Karšto vandens.

Želė pokelio turinį užpilame 300 ml verdančio vandens ir maišydami šaukštu palaukiame, kol želė grūdeliai ištirps. Palaukiame, kol želė visiškai atvės (bet jokiu būdu nesustings), tada supilame jogurtą ir pastatome į šaldytuvą, stebime, kad jogurto ir želė masė pradėtų tirštėti. Reikėtų pasiekti tiršto kisieliaus konsistenciją.
Tuo tarpu imame keksiukų formeles ir jų sieneles aplipdome atšąlusia tešla. Stengiamės tai padaryti kuo ploniau, nes bekepant pyragėliai išsipūs. Pyragėlius šauname į 190 laipsnių orkaitę 20 min. Ištraukę išimame ir atvėsiname. Atvėsusius krepšelius pripildome mėgstamom uogom ir vaisių riekelėmis, bei apipilame dar ne visiškai susitingusia želė. Taip paruoštus pyragėlius statome ant lygaus pagrindom ir grąžiname atgal į šaldytuvą visiškam sustingimui.
Po valandos ar net mažiau - galite mėgautis ir vaišinti svečius.

Sumuštiniai "Pesto"

Daržovių sezonas prasideda !!! Pomidorai, agurkai, paprikos...ir visa tai šviežia, ir jų begalės...
Pomidorų naikinimo akcijai siūlau šį užkandį.

Reikės:
Šviežio batono riekelių (tiks ir prancūziškas batonas);
4 mažų rutuliukų Mozarellos sūrio;
Pomidorų;
Pesto padažo.

Visus produktus supjaustome riekelėmis. Ant batono dedame riekelę mozarella, riekelę pomidoro ir viršūnėlę gausiai palepiname "Pesto" padažu. Laaabia lengvas ir skanus užkandis prie vyno ir alaus.
Skanaus !!!